Tali laboratori nascono dall'esigenza di individuare percorsi adeguati a rispondere a nuove esigenze sociali in parallelo con i cambiamenti che stanno avvenendo nella formazione professionale. Questa ridefinizione progettuale si fonda sull'esperienza formativa (Corsi di Formazione e percorsi PIAFST) ed educativa di COpAPS

All'interno dei laboratori COpAPS si possono delineare più piste progettuali che, pur mantenendo uno sfondo comune, si differenziano per tipologia di utenti a cui si rivolgono (in termini di potenzialità), obiettivi da raggiungere e possibilità di uscita: